Een ziekenhuis hoort een plek te zijn waar gezondheid hoog in het vaandel staat. Maar hoe gek het ook klinkt: ook ziekenhuizen maken je ziek. Er worden volop gediscussieerd gemaakt om als ziekenhuis zo duurzaam mogelijk te zijn: verminderen van verspilling van medicatie, een uitgebreider fietsenplan voor artsen en verpleegkundigen, elektrische ambulances en minder plastic folietjes om de medicijnen. Maar dat vrijwel geen ziekenhuis nog vleesvrij is, is verwonderlijk. Want er is ontzettend veel wetenschappelijke ondersteuning voor een vleesvrij ziekenhuis: 👉 Eerst de persoonlijke gezondheid. Vleesconsumptie wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op beroerte, diabetes type 2, kanker en bepaalde hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad kwam eind vorig jaar al met het advies: niet meer dan 200 gram onbewerkt rood vlees per persoon per week. 👉 Dan de invloed van de bio-industrie op de volksgezondheid. We kennen allemaal Q-koorts als een goed voorbeeld van een bacterie uit de bio-industrie die mensen behoorlijk ziek maakt. Hoogpathogene vogelgriep is ook in de industriële pluimveehouderij ontstaan. Die wordt dan ook alom gezien als een enorme tikkende tijdbom waarvan het niet de vraag is of maar wanneer die de volgende mondiale viruspandemie veroorzaakt. 👉 Tot slot de bredere planetaire gezondheid. Op weg naar een duurzamere voedselproductie moet het mondiale dieet van 60 naar 40 procent dierlijk eiwit. Dat is nodig om de druk op klimaat, milieu en bodem terug te brengen. Een overgang naar meer plantaardig eten kan zorgen voor driekwart (!) minder benodigde landbouwgrond, de helft minder uitstoot van broeikasgassen en de helft minder uitspoeling van meststoffen in het oppervlaktewater. Het kan allebei naast elkaar bestaan. Je kunt duurzaam eten met wekelijks maximaal 250 gram varken en kip, waarbij je je impact op de planeet met een factor zeven verkleint én de tijd waarin je gezond bent verlengt met 25 dagen voor ieder jaar dat je dat dieet volgt. Kortom, rationeel gezien is vlees in een ziekenhuis hetzelfde als een sigarettenautomaat naast de draaideur bij de ingang, of een biertap op de spoedeisende hulp. Het is vooral bestuurlijke aarzeling die de overstap naar het vegetarische ziekenhuis nog in de weg zit. Blijf van m’n bord, hoor je vaak zeggen over aangemoedigd vegetarisme. Maar als iemand aan je bord mag zitten, dan is het je ziekenhuis. Je laat je patiënten kennismaken met iets dat ze niet gewend zijn, geeft het goede voorbeeld en kunt ze daarmee inspireren. In een ziekenhuis komt iedereen over de vloer. Daarmee heeft een ziekenhuis een vrijwel unieke positie om vegetarisme aan een brede doorsnede van de samenleving te laten zien. (Bron: Peter Kuipers Munneke in NRC - https://lnkd.in/eHQxrJCp) Stichting Caring Doctors, Caring Farmers, Caring Vets, Caring Teachers, Caring Chefs, Patrick Deckers #vlees #gezondheid #ziekenhuis #duurzaam #vegetarisch #plantaardig #eiwittransitie #stikstof #zoönose #diabetes #kanker